面食又出新做法,不用发面简单省事,香酥脆好吃,孩子最爱小零食

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面食猫耳朵的做法:

备用食材:低筋面粉260克,白糖15克,红糖30克,食盐少许,水100克,玉米油20克,泡打粉4克;

制作过程:第一步,首先将所需要的食材分别准备到位,50克水,分两个小碗中倒好,在一个小碗中,放入白糖,加上点食盐,再放入10克的玉米油,然后在另一个小碗中放入50克水;

第二步,然后将红糖、食盐和10克的玉米油放入在其中,拌匀成红糖水,接着面粉也分成两份,分别放入在容器中,然后在一份面粉中,加上2克的泡打粉,同时将化好的白糖水分次少许倒入在其中;

第三步,注意一边倒水一边搅拌,直到搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,另一份面粉中,同时放入2克泡打粉,分次少许倒入红糖水,揉成一个面团,两个面团静置松弛15分钟;

第四步,松弛好的面团移至案板上,先将白色面团擀成一个薄薄的长方形面片,然后红色面团也按照这个方法擀好,在白色面片刷上一层油,覆盖上红色面团,卷起来成面卷,然后冰箱冷冻硬;

第五步,取出后切成片,锅中添油,烧热后,放入处理好的薄面片,开始炸,待将其炸至浮起,并且变色后,即可捞出控油。

小编总结:面食猫耳朵的做法其实很简单,尤其是对于平时经常和面的人来说更加易于操作,经过和面、擀面、油炸等一系列工序,猫耳朵便做好了,学会面食的这一新做法,以后就别只会蒸馒头了,猫耳朵不仅是工序简单,而且还不用发面不用等,特别的简单省事,用这个方法炸的猫耳朵,香酥脆特别好吃,不失为一款可以哄小孩的零食,而且学会猫耳朵的做法,也算是有了一道拿手零食了,家里来客人的时候做也是非常有面子的。烹饪小技巧:

1、除了白糖和红糖,其他的所有食材都需要均匀的分开成两份,并且注意在面粉中加水的时候需要分次少许慢慢加,这样更加易于掌控面团的干湿程度,揉好的面团松弛15分钟的时间就可以了;

2、擀好的两种面片,不管是白色面片在上亦或是红色面片在上都可以,注意卷成面卷后,需要放入冰箱冻一会,发硬后更加易于切成薄薄的片;

3、炸猫耳朵的时候,注意油温别太高了,否则容易炸糊,而且用中火炸就可以,面片薄,也易于炸熟,待全部浮起来,并且变黄色的时候就差不多炸熟了。

面食的这个新做法,不仅是好吃,而且特别美观,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!


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